A técnica é especialmente útil ao cozinhar frutas e verduras, ainda que também seja possível obter bons resultados com carne ou pescado.

Os laboratórios do Instituto de Engenharia de Alimentos para o Desenvolvimento (IIAD) da ...

A irradiação de alimentos é um método físico de conservação que consiste em expor um produto a radiações ionizantes com os raios X, gamma ou electrões acelerados.

O mecanismo de acção de irradiação ...

A Comissão Europeia anunciou que 26 tipos de frutos e produtos hortícolas vão poder passar a ser comercializados independentemente do seu tamanho e forma, após os Estados-membros terem votado favoravelmente propostas de Bruxelas nesse ...

É recomendado para a manutenção e perda de peso que se faça as refeições calmamente, comendo devagar, visto que, hipoteticamente, permite que ocorra a sensação de saciedade antes do consumo exagerado de alimentos.

Para além ...

Alguns estudos referem que o consumo de água antes das refeições diminui o consumo energético em indivíduos normais, uma vez que poderá aumentar a saciedade e reduzir a sensação de fome. No entanto, são poucos os estudos que têm mostrado ...

O método de preparar uma batata pode ter um grande impacto no conteúdo mineral deste tubérculo popular, segundo os investigadores do Serviço de Investigação Agrícola (ARS).

Assada, cozida ou frita, a batata é o tubérculo favorito ...