Qualfood
Base de Dados de Segurança Alimentar
10ª Edição, 19 de Fevereiro de 2009

Arrefecimento dos ovos reduz o risco de Salmonella?

destacamos
Frutos secos: Vantagens nutritivas
“Arroz dourado”
rico em pró-vitamina A
legislação

Limites máximos de resíduos de pesticidas em alimentos

Foi aprovado em Conselho de Ministros, o Decreto-Lei nº 39/2009 que assegura a execução e garante o cumprimento, na ordem jurídica interna, das obrigações decorrentes do Regulamento (CE) n.º 396/2005, do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas no interior e à superfície dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais, de origem vegetal ou animal.

Os limites de resíduos de pesticidas estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.º 396/2005 visam garantir a utilização segura de produtos fitofarmacêuticos, nas boas práticas agrícolas (BPA) e a menor exposição possível dos consumidores a estas substâncias de forma a proteger os mais vulneráveis.


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Novos critérios de pureza específicos para alguns aditivos alimentares

A Comissão Europeia aprovou a Directiva 2009/10/CE que altera a Directiva 2008/84/CE que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes.

Após avaliação dos pareceres emitidos pelo Comité Científico da Alimentação Humana (CCAH) e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) a Comissão decidiu estabelecer novos critérios de pureza para alguns aditivos alimentares.


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última legislação

Actualizado: 19-02-2009
 
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Boas Práticas de Catering


inovação

Sistema para detectar microfissuras na casca dos ovos

Um novo sistema desenvolvido pelo Serviço de Investigação Agrária dos Estados Unidos da América permite detectar fissuras e microfissuras na casca dos ovos de forma rápida e eficaz.

curiosidade

Estudo fundamenta menor consumo de fritos

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