Os constantes avanços da ciência e tecnologia dos alimentos traduzem-se em novos produtos. Apesar da grande variedade e das importantes diferenças entre eles, todos partilham a mesma particularidade: devem ser submetidos, antes da sua autorização, a exigentes medidas de avaliação e controlo.

O conceito de "novo alimento" engloba, para além dos alimentos transgénicos, outros que contenham nanopartículas.

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