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Portugal perde com regras da UE
(Por Jack Soifer, Consultor)
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Na UE somos um dos países com maior potencial
para exportar alimentos, mas... citrinos apodrecem no
pé, dois mil hectares de estufas de horto-frutículas
foram
largadas. |
Apesar
da qualidade de, por exemplo, morangos da Hubel, em Olhão,
que chegam à Escandinávia e Rússia. Com altos custos
deveríamos, como Israel e Espanha,
industrializá-los.
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Nanotecnologias em alimentos
funcionais
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Nos últimos tempos tem crescido enormemente a
popularidade dos alimentos ditos funcionais, contendo
alguma substância supostamente benéfica para a saúde,
como os ácidos gordos omega-3, os fitoesteróis,
antioxidantes, etc, ou com bactérias
probióticas. |
Contudo nem sempre está claro que as propriedades
destes componentes se mantenham activas no interior dos
alimentos a que são adicionadas já que podem interagir com
componentes dos próprios alimentos.
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Guardanapo biodegradável pode detectar
contaminação
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Segundo pesquisadores da Universidade Cornell,
detectar bactérias, vírus e outras substâncias
perigosas poderá ser tão simples quanto passar um
guardanapo ou lenço de papel sobre uma
mesa. |
O novo
lenço absorvente, contendo nanofibras dotadas de anticorpos
para diversas ameaças biológicas, poderia ser usado por
qualquer um para descobrir, rapidamente, contaminantes em
indústrias de alimentos, navios, aviões e outras
áreas.
Os materiais para esse novo processo estão em
fase de ...
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Bruxelas Apresenta Proposta de Nova
Legislação sobre Enzimas, Aditivos e Condimentos
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A Comissão Europeia apresentou uma nova
proposta legislativa com normas em relação às enzimas,
aditivos e condimentos utilizados na alimentação
humana. |
As
principais vantagens desta nova normativa serão a
simplificação da legislação existente e o melhoramento dos
processos de aprovação dessas substâncias.
Em
relação às enzimas a proposta estabelece normas harmonizadas
para a sua avaliação, aprovação e controlo.
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Vírus ganha status de aditivo alimentar
para carnes nos EUA
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O FDA – Food and Drug Administration, órgão do
governo norte-americano responsável pela aprovação e
fiscalização de alimentos, ingredientes alimentares e
medicamentos, entre outros, aprovou a utilização de um
vírus bacteriófago como aditivo alimentar das
carnes. |
A
função do bacteriófago é controlar a Listeria e sua
permissão de uso representa, segundo técnicos
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Bruxelas regulamentará a publicidade
enganosa na rotulagem alimentar
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A União Europeia decidiu regular a publicidade
dos produtos alimentares com o objectivo de eliminar a
publicidade enganosa e a publicidade desleal que
afecta os produtores de productos
frescos. |
Especial atenção será dada a certos produtos
industriais que incorporam nos seus rótulos propriedades
exclusivas das frutas e hortaliças
frescas.
Para
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Base de dados na luta contra a Gripe das
Aves
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Peritos de todo o mundo pedem a criação de uma
base de dados comum para a luta contra a Gripe das
Aves. |
Cerca
de 70 peritos solicitam que a informação genética do vírus
H5N1 e a sua expansão seja de acesso
público.
Peritos de distintas áreas, de todo o mundo, apostam
...
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Mais Informação, será melhor
informado?
Inicialmente, como Nómada, o Homem deslocava-se
lentamente à procura de alimento. Á velocidade de um pé atrás
de outro, foi primitivamente comunicando, transmitindo o
conhecimento à mesma velocidade. A troca de experiências,
permitiu ao mesmo Homem “evoluir”. Tornou-se sedentário,
passando a domesticar, a cultivar, a produzir e transformar
novos alimentos. De pequenos acampamentos, passou a
organizar-se em aldeias, cidades até aos dias de hoje em
grandes metróples.
A necessidade fez inventar a roda!
Quantas centenas ou milhares de anos, levou a que todos os
povos tivessem a informação da existência da roda?
A
verdade é que o acesso rápido à informação é fundamental para
que diferentes comunidades consigam interagir e evoluir.
Resultado!
Desde as caravelas até à televisão, o Homem,
criou mecanismos de informar e comunicar. Já lá vai o tempo,
que tinhamos tempo, para ler o tempo nos labirintos
infindáveis das bibliotecas. Era só uma questão de tempo.
Afinal olhava-se ao redor e biblioteca até era finita.
Mas
entretanto, aparece uma biblioteca, com porta de entrada, é
certo, mas sem paredes: a Internet. Como alguém diz, as
autoestradas do conhecimento. Nunca o Homem teve acesso a
tanta informação e de um modo tão rápido. Encontramo-nos na
era da Globalização da Informação. À partida teriamos tudo
para ser melhores profissionais. Mas será que somos? Mais
informação será sinónimo de mais conhecimento?
O acesso à
informação não é directamente proporcional ao saber. O que nos
destingue é a capacidade inacta de interligar e relacionar a
imensidão dos conhecimentos. Mas essa capacidade é efêmera.
Teremos, algum dia, a capacidade de digerir toda a
informação disponível? Será que algum dia poderemos ter a
capacidade de interpretar, organizar e filtrar toda a
informação que dispomos à velocidade de um clique?
O
Qualfood, nasce há 3 anos, com o objectivo de dar um
contributo para facilitar ainda mais o acesso à informação
específica e associada à Segurança Alimentar.
Está nas
Vossas mãos, transformar a informação do Qualfood, em
diferenciação... |
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1.º Simpósio Nacional de
Fruticultura
Data: 12 e 13 de Outubro de
2006
Local:
Cineteatro de Alcobaça
Telefone: 213 653 397
E-mail: aph@aphorticultura.pt
PromoFood
2006
Data:
25 e 26 de Outubro de
2006
Local: Potsdam – Alemanha
Para mais informações
clique aqui.
Advanced Course on Quality Assurance in
the Food Chain: “Traceability and Food Labelling: Meeting
Food-Safety and Market
Requirements”
Data: 20 a 24 Novembro
2006
Local: Zaragoça
(Espanha)
Para mais informações clique aqui.
SIRHA 2007 | Feira Alimentar
Internacional
Data: 20 a 24
de Janeiro de 2007
Local: Lyon,
França
Para mais informações clique aqui.
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