Dezembro 2006
 

 Como comprar peixe

O peixe é um alimento que se degrada facilmente pelo que saber comprá-lo é fundamental. Aqui ficam alguns conselhos práticos.


Peixe fresco


- Os olhos devem estar brilhantes e de aspecto vivo;




 Higiene e segurança alimentar em debate

A produção e venda de alimentos seguros permitem proteger a saúde dos consumidores e manter a reputação dos estabelecimentos.

A formação é essencial para que os operadores sigam as normas estabelecidas e, assim, atribuir o bom nome à casa que lideram.

 Corantes alimentares: pedido de dados para suporte à reavaliação

A EFSA lançou um pedido de dados sobre corantes alimentares no âmbito da reavaliação sistemática de todos os aditivos alimentares autorizados nos Estados Membros.


A EFSA foi questionada pela Comissão Europeia para fazer este trabalho no interesse da protecção dos consumidores, tendo em conta todas as novas informações que surgiram desde que foi feita a avaliação original e ...

 Empresas modificam peso e composição dos produtos de país para país

As empresas alimentares modificam o peso e a composição de comida rápida de país para país, incluindo Portugal, chegando a "triplicar o conteúdo de gordura ou variar até 35 por centro a composição calórica", refere um estudo.


O trabalho, divulgado pela espanhola Organização de Consumidores e Utilizadores (OCU) foi realizado em Portugal, Espanha, Itália e Bélgica com o apoio de organizações de consumidores destes países, ...

 ASAE inspecciona mais refeitórios e cantinas escolares

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) efectuou ontem, quarta-feira, dia 22 de Novembro, mais uma operação de fiscalização a bares, refeitórios e cantinas em estabelecimentos escolares.

Trata-se da sétima operação neste sector efectuada pela ASAE desde o mês de Junho.


Ontem, 11 brigadas da ASAE inspeccionaram 11 operadores tendo instaurado 8 processos ...

 Investigadores norte-americanos criam algodão comestível

Um grupo de pesquisadores norte-americanos criaram uma variedade transgénica da planta do algodão, que poderá alimentar 500 milhões de pessoas com as suas sementes.


Há muito que os cientistas procuram uma forma de aproveitar o conteúdo das proteínas das sementes do algodão, mas não era possível devido à presença de uma toxina, o gossipol.



 Gene transforma trigo em super-alimento

Pesquisadores nos Estados Unidos e em Israel identificaram um gene de um parente selvagem do trigo capaz de tornar o cereal um alimento muito mais rico em proteínas e minerais do que é hoje.

O achado, dizem os cientistas, pode ajudar a suprir a necessidade de nutrientes essenciais mundo afora e o melhor, sem a necessidade de transformar o trigo numa planta ...

 Títulos
Como comprar peixe

Higiene e segurança alimentar em debate

Corantes alimentares

Empresas modificam produtos

ASAE inspecciona mais refeitórios e cantinas escolares

Algodão comestível

Trigo em super-alimento

 

 Editorial


Quem tem dúvidas vai ao Qualfood!


O conhecimento da legislação é um direito e um dever de cada cidadão ou entidade. A verdade é que me questiono diariamente se os requisitos e regras expressos nos diferentes diplomas, garantem o livre acesso a esse mesmo conhecimento.

Será que a forma e os conteúdos redigidos a letra miúda são de tal forma claros, que permitem a sua fácil interiorização por parte do comum dos cidadãos?

Por vezes dou por mim a ler e a reler um diploma e a tentar interpretar o que alguém com competências para tal, lá promolgou. Fóruns de discussão precisam-se? Todos tentam partilhar o seu conhecimento e a sua interpretação. Dúvidas e mais dúvidas... Será que se aplica ao meu produto? Será que o limite máximo de chumbo ainda é o mesmo? E já agora o diploma em causa está ainda em vigor?

Pois a verdade é que temos um encadear de dúvidas, muitas delas resultantes das falhas da legislação. Diplomas que deviam ser revogados e não foram, diplomas europeus que deviam estar transpostos para o direito nacional e não estão, etc...

A dada altura entendemos que o Diário da República – online não respondia às necessidades de quem quer estar informado numa área específica, como é a Segurança Alimentar. A disponibilidade dos diplomas via internet parecia por si só a chave de todos os problemas. A verdade é que apesar de pago, o tempo que cada um de nós perdia a procurar o mesmo, traduzia-se em custos elevados e sem a garantia de que essa informação fosse a mais actualizada. Sim, porque quando nós começamos a ler um diploma, sabemos quanto muito, quais os diplomas que ele altera ou revoga. Mas não estará esse mesmo diploma revogado? Não estará esse mesmo limite alterado por outro diploma mais recente? Nós, em dado momento, acreditavamos estar informados!

A cadeia de ligações dos diplomas é para alguns casos inacreditável. Há diplomas que se encontram alterados por dezenas de outros tantos diplomas, que por sua vez, com outras tantas alterações. Quem sabe se houvesse um esforço na criação de diplomas consolidados por parte das entidades públicas, tudo seria mais simples. Resultado: parecia impossível ter a solução para tão grande problema.

Pois o Qualfood, com esforço, dedicação, empenho e audácia veio demonstrar que se podia inovar e dar a resposta a tanta informação, ou melhor “desinformação”. Com a criação de uma base de dados, na qual todos os diplomas ficam organizados por sectores, produtos etc., e ainda indexados a palavras chave. Mas para além disto tudo, trata-se da 1ª base de dados de legislação onde os diplomas estão indexados entre si, o que permite que sempre que um diploma seja alterado ou revogado, seja emitido um alerta a todos os utilizadores.

Menos tempo e melhor informação é a nossa solução..

ENOVIT Portugal 2007 | Salão Profissional de Técnicas e Equipamentos para Viticultura e Enologia


Data: de 11 a 13 de Janeiro de 2007

Local: Feira Internacional de Lisboa (FIL) – Parque das Nações

Contactos:

Telefone: 21 00 33 800

Fax: 21 00 33 888

E-mail: enovitportugal@ifexecutives.com

Fipan 2007

"Feira Internacional de Panificação, Pastelaria e Confeitaria"


Data: 22 a 25 de Janeiro de 2007


Local: Parque de Exposições de Aveiro- Aveiro – Portugal


E_mail: 2t.congressos@mail.telepac.pt


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Food Safety Forum 2007


Data: 19 de Fevereiro de 2007

Local: Toronto, Ontario

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INTERVITIS | INTERFRUTA 2007

Feira Internacional das Tecnologias da viniviticultura, das frutas e dos sumos de fruta

Data: 22 a 26 de Abril de 2007

Para mais informações clique aqui.