Segundo um estudo publicado na revista "BMC Cancer", crianças que consomem regularmente produtos de charcutaria, tais como bacon ou salsichas, correm um risco acrescido de desenvolver leucemia, enquanto as crianças que consomem vegetais e produtos à base de soja estão mais protegidos contra esse tipo de doenças.

Investigadores da Harvard School of Public Health em Boston, nos EUA, descobriram que, entre 515 crianças e adolescentes saudáveis, aqueles que consumiam carne e peixe fumados, mais de uma vez por semana, apresentavam um risco 74% superior de lhes ser diagnosticada leucemia, em comparação com o grupo de crianças que raramente consumia esses produtos.

Por outro lado, aqueles que consumiam mais vegetais e soja apresentavam metade do risco observado nas crianças que evitavam esses alimentos.

O líder da investigação explicou que os nitritos, presentes nos produtos fumados, são precursores de um composto, denominado nitrosamina, que é potencialmente cancerígeno.

Em contrapartida, os vegetais contêm antioxidantes que podem ajudar a neutralizar este composto.

Fonte: Saúde na Internet

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