|
||||||
De acordo com um estudo do Hospital Albert Einstein, em São Paulo, os alimentos coloridos desempenham um papel importante na prevenção de certas doenças e no fortalecimento do corpo, devido às propriedades dos corantes.
Fabiana Carvalho Trovão, especialista em nutrição clínica do Hospital Albert Einstein, refere que «os alimentos não são coloridos por mero capricho da natureza».
«Cada cor representa um pigmento, um nutriente com propriedades específicas».
A nutricionista explica que, no passado, indicavam à população uma alimentação colorida por causa da estética, mas as investigações realizadas ao longo dos últimos anos indicam que a diversidade de cores é importante para a ingestão mais completa dos componentes que ajudam a prevenir doenças e fortalecer o corpo.
Para a especialista em nutrição «o ideal é consumir cinco porções por dia, uma de cada cor».
O betacaroteno, corante responsável pela cor amarela ou alaranjada nos alimentos, é tradicionalmente associado ao bronzeado uniforme e duradouro.
No entanto, segundo a descoberta feita pela nutricionista, a ingestão de alimentos com essa coloração «ajuda a proteger a mulher contra o cancro do colo do útero».
Fonte: Diário Digital
Copyright © 2003-2025 IDQ - Inovação, Desenvolvimento e Qualidade, Lda.