Segundo um estudo realizado por uma equipa de investigadores da Universidade do Porto e aceite par publicação na revista da Sociedade Americana de Química, a sardinhas e as postas de salmão bem assadas e perto das brasas adquirem compostos ...

A cooperativa holandesa FrieslandCampina está a fabricar um produto alternativo à carne, chamado Valess, que é elaborado com leite fresco e fibra.

Este produto é rico em proteínas lácteas, gorduras insaturadas, ...

A Associação Europeia da Indústria Láctea (EDA) solicitou que na rotulagem dos produtos alimentares não seja especificado o respectivo teor de gorduras “trans”, se elas estiverem no alimento de forma natural, sendo que tal rotulagem só seria ...

Quando a China está ainda a tentar recuperar do escândalo sobre o leite adulterado com melamina, o maior problema de saúde pública dos últimos anos no país, surgiram novos casos de bebés e crianças com pedras nos rins que ingeriram leite ...

O Centro Tecnológico Agro-alimentar, AINIA, com sede em Valência, está a desenvolver um projecto que tem como objectivo melhorar as características nutricionais dos produtos à base de carne curada.

A iniciativa visa reduzir a ...

Segundo revela um estudo publicado no "Journal of Nutrition", a arginina, um aminoácido presente em frutas como a melancia e nozes, pode ajudar a combater a obesidade.

Uma equipa da Texas Agricultural and Mechanical University (A&M), ...