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O final de 2024 pareceu virar uma página. Os conceitos de UPF (Alimentos Ultraprocessados) e HFSS (Alimentos ricos em gordura, açucar e sal) foram repetidamente colocados em oposição, levantando questões sobre se os modelos baseados em nutrientes, que há muito fundamentam as políticas públicas, são o único método de classificação de alimentos e bebidas para fins científicos ou políticos.
Este ano trouxe inúmeros desenvolvimentos, incluindo novos ensaios clínicos, estudos de impacto político e métodos de classificação baseados em tecnologia, juntamente com um crescente impulso em torno da obrigatoriedade de relatórios, infraestrutura de dados e a operacionalização de conceitos como UPFs (Farmacopeias Não Protegidas), 'marcadores de processamento' e 'açúcares livres'.
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