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A necessidade de materiais de embalagem que preservem a qualidade dos produtos e, ao mesmo tempo, evitem a contaminação microbiana tornou-se um foco crítico para as indústrias de bebidas e laticínios.
No mundo em constante evolução do processamento de alimentos, a demanda por produtos com maior prazo de validade impulsionou o desenvolvimento de tecnologias avançadas de embalagem e esterilização. A necessidade de materiais de embalagem que preservem a qualidade dos produtos e, ao mesmo tempo, evitem a contaminação microbiana tornou-se um foco crítico para as indústrias de bebidas e laticínios, especialmente para bebidas com prazo de validade estendido (ESL) e assépticas. Uma das soluções mais promissoras nessa área é a combinação de luz ultravioleta-C (UV-C) e peróxido de hidrogênio (H₂O₂) para a desinfecção de materiais de embalagem.
O artigo analisa o papel da luz UV-C e do H₂O₂ no processo de esterilização de materiais de embalagem usados em ESL e bebidas assépticas, explorando os benefícios, os desafios e o futuro dessas tecnologias.
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Fonte: FoodSafety Magazine
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