Películas revestidas com peptídeos antimicrobianas inibem o crescimento de Listeria innocua, ajudando na preservação do presunto fatiado.

As embalagens antimicrobianas inibem e retardam o crescimento microbiano nos alimentos, ...

O enquadramento legislativo dos produtos tradicionais e dos pequenos produtores tem vindo a ser alterado de modo a facilitar a sobrevivência destes agentes económicos, que na sua maioria ainda desconhecem o que podem fazer para ir de encontro às ...

A EFSA acabou de publicar a versão final do seu parecer sobre as implicações da clonagem de animais na segurança alimentar, na saúde e bem-estar animal e no ambiente.

Este parecer foi emitido na sequência de um pedido de aconselhamento ...

Em Conselho de Ministros, no passado dia 31 de Julho, foram aprovados os Decretos-Lei relativos às quantidades nominais aplicáveis a produtos pré-embalados e aos fitofarmacêuticos permitidos nos produtos de origem vegetal.

Em relação ...

Uma nova investigação publicada no “Journal of Food Science” demonstra que, o marinar da carne pode reduzir a formação de compostos cancerígenos.

Estes compostos designados de aminas heterocíclicas (AHC), na sua maioria, cerca de ...

Os homens que consomem produtos à base de soja podem ter o número de espermatozóides reduzido para metade.

Um estudo realizado da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, sugere que os homens que consomem produtos à base de soja ...