Um estudo realizado recentemente avaliou a presença de contaminação microbiológica em especiarias e ervas aromáticas e revelou que 20 % das especiarias e 26 % das ervas aromáticas em estudo estavam contaminadas por várias bactérias. O estudo ...

De acordo com uma nova investigação, um processo de tratamento enzimático poderá reduzir até 100%, de forma efectiva, os alergéneos presentes em amendoins torrados.

O estudo publicado na Food Chemistry, investigou o uso de ...

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) publicou um resumo da sua primeira base de dados global sobre o consumo de alimentos, uma nova fonte de informação sobre a alimentação na União Europeia (UE), que contém dados detalhados ...

Novas investigações abrem portas à detecção precoce da doença de Creutzfeldt-Jakob (vCJD), variante humana da encefalopatia espongiforme bovina (BSE).

Acredita-se que a doença foi transmitida dos animais aos humanos através do ...

Um investigador norte-americano enviou uma carta ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da América (USDA) sobre um novo microrganismo, aparentemente ligado a milho e a soja geneticamente modificados (GM), que poderá ser a causa da ...

Foi detectado um surto de salmonelose em Espanha, que se supõe ter sido causado por leite em pó contaminado.

A Autoridade Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN) pediu a colaboração de todas as comunidades autónomas para ...