- Higiene das mãos e superfícies;
- Elimine a contaminação cruzada;
- Cozinhe em temperaturas internas seguras;
- Arrefecer alimentos imediatamente.
Tenha particular atenção com itens prontos para consumo, como frios, queijos macios, saladas pré-cortadas e arroz ou massa cozidos, todos propensos ao crescimento de Listeria ou Bacillus cereus se a temperatura for alterada.
Para saber mais, leia aqui.
Fonte: Food Poisoning News
