Nos últimos anos, a sustentabilidade e a saúde tornaram-se prioridades nas escolhas dos consumidores, transformando profundamente a indústria alimentar e (re)descobrindo novos ingredientes. Mais do que uma tendência, as algas – micro e macro – oferecem um perfil nutricional fascinante, sendo ricas em proteínas de alta qualidade, ácidos gordos essenciais como o ómega-3, e uma vasta gama de vitaminas e minerais, e estão a afirmar-se como verdadeiros super ingredientes do futuro. Mas o que as torna ainda mais especiais é o seu alinhamento com os princípios de menor interferência ambiental nos processos produtivos: crescem rapidamente, não exigem terra arável, e ajudam a preservar a biodiversidade marinha.

A conveniência é outro fator essencial. Numa sociedade acelerada, os consumidores valorizam tudo o que for rápido, fácil de preparar e pronto a consumir.

Os alimentos à base de algas que respondam a estas exigências têm um lugar garantido nas rotinas diárias de quem procura saúde sem abdicar de praticidade. Alinhadas com os valores da sustentabilidade, nutrição e versatilidade, as algas estão a conquistar (o seu) espaço nas prateleiras e nos pratos, em todo o mundo.

A procura por alimentos de origem vegetal impulsionou o surgimento de uma nova geração de produtos à base de algas, que vão desde snacks e bebidas funcionais a substitutos de carne. Segundo dados da Innova Market Insights, entre janeiro de 2020 e dezembro de 2024, o mercado das algas tem sido dinâmico. A forma como os ingredientes são rotulados tem um impacto direto na interpretação dos dados da análise de mercado e, por vezes, pode até gerar alguma confusão. Embora a maioria dos produtos indique de forma genérica a presença de “algas”, a realidade é mais complexa.

Ingredientes como kelp, alga vermelha, extrato de kelp, fucus e extrato de alga vermelha são todos variações que, na prática, correspondem a algas marinhas. No entanto, aparecem por vezes listados de forma separada ou ambígua, o que pode distorcer a análise de mercado. O verdadeiro espaço que as algas estão a ganhar na prateleira é difícil contabilizar na sua totalidade, sendo importante olhar além dos nomes nos rótulos e ter uma abordagem mais holística!

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Fonte: Agroportal