Análises realizadas pela Food Standards Agency (FSA) revelaram que a incidência de Salmonella em frango está a diminuir ano após ano. Contudo, a incidência da bactéria Campylobacter em frangos permanece bastante ...

O número de casos de alergia aos produtos lácteos duplicou na última década, com uma incidência de 6% na população infantil.

Durante o congresso de Doenças Emergentes, realizado em Espanha, produtores e especialistas mostraram-se ...

A adição de fibra solúvel à alimentação pode melhorar os sintomas associados ao síndrome do cólon irritável (SCI), enquanto a fibra insolúvel pode piorar os efeitos, revela um estudo publicado no British Medical Journal.

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Foi aprovado, pela Comissão Europeia (CE), o Regulamento (CE) n.º 901/2009, relativo a um programa de controlo, para garantir o respeito dos Limites Máximos de Resíduos (LMR) de ...

Um perito da indústria alimentar levantou algumas questões relacionadas com o longo prazo de validade, atribuído a certos alimentos prontos para consumo propensos ao desenvolvimento de Listeria.

Kaarin Goodburn, da Associação ...

A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) conta com uma ferramenta que harmoniza o controlo dos microrganismos introduzidos, de forma deliberada, na cadeia alimentar.

No processo de produção de alimentos e rações é utiliza ...