Investigadores norte-americanos conseguiram modificar, manipulando geneticamente uma das suas enzimas, sementes de plantas de regiões temperadas para produzir óleo vegetal mais saudável.

As sementes modificadas de «arabidopsis thaliana» - planta- modelo de clima temperado - produzem óleos mais saturados, próximos do óleo de palma e semelhantes à margarina mas sem os ácidos gordos que são encontrados nestes produtos.

As gorduras saturadas, presentes em alguns alimentos de origem animal e vegetal, são desaconselhadas pelos médicos, uma vez que contribuem para o aumento dos níveis de colesterol no sangue.

De acordo com John Shanklin, principal autor da investigação, a manipulação genética de uma simples enzima poderá permitir a transformação de sementes de plantas para a produção de óleos não saturados, como o de soja e o de girassol, considerados mais salutares para o sistema cardiovascular.

Fonte Diário Digital