A FDA (Food and Drug Admnistration) publicou na passada segunda-feira uma versão final de um guia com vista a minimizar os riscos microbiológicos aplicados a frutas e vegetais frescos cortados.

O guia apresenta recomendações ao nível de higiene e saúde pessoal, formação, layout e equipamento, operações de higienização, controlos de processo, etc.

O guia aconselha aos operadores a adoptarem programas de segurança alimentar como o sistema HACCP, destinados a prevenirm eliminar ou reduzir os níveis de contaminação microbiana, química e física na cadeia alimentar. Tais recomendações e práticas devem ser adoptadas desde a produção primária, passando pelos canais de distribuição, até ao consumidor final.

Para mais informações poderá consultar o link:

http://www.cfsan.fda.gov/~tdms/prodgui3.html#ch9

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