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Uma nova tecnologia promete alargar o vida útil dos alimentos dos 21 dias para as 21 semanas, ainda que protegida em materiais de embalagem, foi patenteada por uma companhia francesa.
O processo, desenvolvido por maquinaria termoformadas, prolonga a vida útil removendo por completo o oxigénio.
A companhia afirma que removendo o oxigénio do produto irá incrementar o tempo de vida útil, até às 24 semanas.
No entanto, com os tradicionais métodos de embalagens termoformadas tornava-se difícil remover a 100% o oxigénio.
O sistema de dupla câmara desenvolvido por esta companhia permite que, a bandeja seja fechada hermeticamente para que depois possa ser limpa de oxigénio após a introdução do produto.
O produto pode assim ser completamente esterilizado, de forma similar, separadamente, numa câmara antes de ser introduzido na embalagem.
Os resultados demonstraram que 100% do oxigénio era removido.
Todo o tipo de produtos, sólidos ou líquidos, que são embalados desta forma poderão beneficiar desta tecnologia, no entanto, mais investigações necessitam de ser feitas para se obter uma exacta extensão da vida útil para cada produto.
Ao extender o tempo de vida útil do alimento implica dizer que os produtos puderão ser transportados sem congelação, com benefícios económicos e ecológicos.
No entanto, a tecnologia continua em desenvolvimento.
Esta companhia desenvolveu um protótipo de máquinas, no entanto esta tecnologia ainda não está disponível para a indústria, devido a dificuldades com o filme de plástico.
Uma vez aquecido e termoformado o plástico não permanece 100% hermético.
É o suficiente para manter o alimento seguro durante 21 dias mas não durante 21 semanas.
No passado não existia a necessidade de desenvolver filmes de plástico que durassem mais, pois nenhuma máquina de embalagem estava habilitada a remover completamente o oxigénio.
O desafio, no momento, é melhorar a qualidade do papel de filme, para que este mantenha a hermeticidade por muito mais tempo.
A companhia está a pedir a colaboração de parceiros para aplicar esta tecnologia na indústria.
Fonte:foodproductiondaily
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