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A contaminação radioactiva em alimentos é produzida pela adsorção de radionucleidos desde o solo ou pela sua deposição em plantas desde a atmosfera.
As radiações de origem natural, regra geral pouco intensas, têm pouca capacidade para alterar a estrutura de um alimento.
O aumento de radiações de origem antropogénica, está a suscitar interesse por parte da comunidade científica, levando estes a incorporá-las nos seus campos de estudo, com o objectivo de determinarem até que ponto podem ser nocivas.
O problema é que da contaminação radioactiva em alimentos ainda se conhece muito pouco.
O Código Alimentar define como alimento contaminado "todo o alimento que contenha germes patogénicos, substâncias químicas ou radioactivas, toxinas ou parasitas, capazes de transmitir ou provocar doença a pessoas ou animais”.
Aos contaminantes biológicos soma-se agora um interesse especial pelos químicos, tanto entre a comunidade científica como entre os consumidores, pela sua influência no número crescente de doenças, como alterações no sistema imunitário e esterilidade.
A preocupação e sensibilização relativamente à progressiva deterioração em torno do ambiente, também incide de maneira negativa na percepção de natureza saudável e das matérias primas que se consomem e que procedem da terra e do mar.
E apesar de no âmbito da divulgação se fale muito sobre ambos os temas, contaminação biológica e química, há um ponto da definição que se aprofunda pouco: a contaminação radioactiva.
Fonte: Consumaseguridad
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