Desde que nos anos 60 um especialista em nutrição referiu pela primeira vez os benefícios para a saúde da “Dieta Mediterrânica” são muitos os estudos feitos em torno das qualidades do azeite, como alguns trabalhos realizados em Itália, Espanha e Grécia, que identificam uma menor presença de doenças de coração nestes países comparativamente aos do Norte da Europa.

O “Grupo de Investigação do Departamento de Química Analítica da Universidade de Granada de Controle analítico, ambiental,, bioquímico e alimentar” pesquisou de forma exaustiva, através de técnicas analíticas mais avançadas, as propriedades antioxidantes do azeite.

Essas propriedades são caracterizadas pela sua composição em polifenóides (estruturas químicas muito variadas presentes em todos os organismos vegetais superiores, como nas raízes, folhas, caules e frutos, que intervêm na pigmentação, crescimento, reprodução e resistência das plantas contra as doenças) e pela sua potencialidade como agente para combater doenças degenerativas.

As conclusões da investigação estão para breve graças à colaboração com o Instituto de Nutrição e Tecnologia dos Alimentos da Universidade de Granada (UGR) e com o Grupo de Nutrição de um Hospital, para determinar que o consumo de azeite rico em polifenóides, antioxidantes naturais, que melhora a qualidade de vida das pessoas que sofrem de falta de oxidantes, sendo igualmente benéfico contra o envelhecimento das células como também na prevenção da osteoporose, podendo ajudar a combater qualquer doença que exija uma oxidação do ponto de vista degenerativo, tendo em conta o seu carácter preventivo.

O mesmo grupo da UGR desenvolveu diversas e também interessantes investigações, nomeadamente, um sistema para garantir a qualidade do mel de abelha, determinar a sua origem geográfica e calcular a caracterização polifenólica dos alimentos, como do próprio mel ou cerveja.

Fonte: Confagri, Agrodigital

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