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Uma empresa andaluza desenvolveu um sistema tecnológico para agilizar os processos de controle da qualidade no sector agro alimentar.
A nova técnica denominada de “NIRS” permite, através de uma luz infravermelha, determinar em poucos minutos se um alimento é apto ou não para consumo.
Esta técnica, que se encontra em fase de experimentação, é mais rápida, precisa e versátil, para além de não contaminar e ser mais económica.
A maquinaria absorve a energia e a radiação que desprende o alimento em questão e encarrega-se de analisar e determinar a sua qualidade.
Para isso, é necessário calibrar o sistema e introduzir uns parâmetros, em função do sector a que se dedique a empresa que o vai utilizar.
Tradicionalmente, as análises de qualidade aos alimentos são realizadas em laboratórios e requerem mais tempo.
Se o laboratório se encontra dentro da empresa, podem ser dias, mas se é externo, os resultados podem necessitar de uma semana.
A tecnologia NIR permite ao produtor controlar de forma permanente o processo, e caso seja detectada alguma anomalia os técnicos podem deter-lo, solucionar a dificuldade e continuar produzindo.
As empresas reduzem as suas perdas e obtêm os dados de vários parâmetros, como a humidade ou a acidez, ao mesmo tempo, ficando este processo reduzido a dois minutos.
Os investigadores pretendem incorporar este sistema na cadeia de produção, de maneira que os controles de qualidade sejam realizados ao longo de toda a cadeia.
Desta forma, seria possível conhecer de maneira instantânea a qualidade do alimento, assim como detectar incorrecções durante o processo de elaboração e poder aplicar as devidas medidas correctivas.
Fonte: Consumaseguridad
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