O uso de nanopartículas de prata nos alimentos poderá melhorar a segurança dos mesmos devido às suas propriedades antimicrobianas, são dados avançados por um projecto desenvolvido pela universidade de Iowa, nos Estados Unidos.

A nanotecnologia é a técnica que maneja materiais à escala molecular, e na alimentação é utilizada actualmente na adição de compostos saudáveis de forma protegida, ou de determinados elementos que servem para conservar os alimentos.

As propriedades antimicrobianas das nanopartículas de prata são conhecidas desde à alguns anos e utilizadas, por exemplo, em detergentes para lavar frutas e produtos hortícolas.

A sua aplicação nos alimentos é uma técnica que desperta alguns receios entre os grupos ambientalistas neoludistas pelo seu carácter antinatural.

Os neoludistas opõem-se, por princípios ideológicos, a determinadas novidades tecnológicas como, por exemplo, a biotecnologia.

Fonte:Confagri

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