O Codex Alimentarius, organização multilateral que fixa os padrões de qualidade dos alimentos, informou hoje que aprovou uma guia para reduzir o risco de contaminação com bactérias no leite em pó para bebés e crianças.

Os agentes bacterianos que a organização tenta evitar podem causar graves problemas de saúde, principalmente em bebés prematuros, que nasceram abaixo do peso ou com problemas imunológicos, segundo especialistas da Organização Mundial da Saúde (OMS) .

Esses organismos estão em vários ingredientes do leite em pó, mas são activados quando este é misturado com água, e por isso a maneira mais eficaz de impedir a contaminação seria cumprir certas regras de higiene.

Trata-se de um grande problema nos países em desenvolvimento, mas muito poucos prestam a devida atenção.

A guia aprovada pelo Codex Alimentarius recomenda lavar e esterilizar os biberões e seus componentes, assim como utilizar água fervida a pelo menos 70 º C para a mistura do leite em pó, já que as bactérias são eliminadas a essa temperatura.

Quando o alimento está pronto, deve ser arrefecido para a temperatura adequada e ser dado rapidamente à criança.

Quando se deseja guardar alimentos que serão consumidos em pouco tempo, eles devem ser refrigerados a menos de 5 º C, o que inibe o crescimento das bactérias.

Finalmente, o especialista destaca que os alimentos à temperatura ambiente devem ser descartados depois de duas horas, enquanto os refrigerados após 24 horas.

Por outro lado, o Codex Alimentarius aprovou o limite máximo de aflatoxinas em amêndoas, avelãs e pistachos.

As aflatoxinas são toxinas naturais que contaminam o milho, o amendoim e outros frutos secos sob certas condições e que são cancerígenas.

Fonte: Agência EFE

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