Os flavonóides, antioxidantes naturais, presentes no chocolate negro, de acordo com alguns estudos, exercem uma acção no óxido nítrico promovendo a sua biodisponibilidade, protegendo o endotélio vascular e diminuindo os factores de risco para a doença cardiovascular.

Os autores deste estudo testaram o efeito de chocolate negro, rico em flavonóides (CNRF), na função endotelial, sensibilidade à insulina, função das células B pancreáticas e na pressão sanguínea, em 19 indivíduos (11 homens e 9 mulheres) hipertensos e com intolerância à glicose.

Estes indivíduos receberam de forma aleatória uma dieta isocalórica, 100g de CNRF durante 15 dias e nos 15 dias seguintes com a mesma quantidade de chocolate branco sem flavonóides (CBSF).

Após cada um dos tratamentos foi avaliada a pressão sanguínea, realizou-se o teste de intolerância à glicose, analisou-se o colesterol sanguíneo, proteína C reactiva e homocisteína plasmática.

Deste modo, verificou-se que a ingestão de CNRF e não de CBSF aumentou a sensibilidade à insulina e a função das células B pancreáticas; a pressão sistólica e diastólica diminui e ocorreu a redução do colesterol total plasmático.

Assim, este estudo sugere que alimentos ricos em flavonóides, como o cacau com baixo valor energético, poderá ter um impacto positivo nos factores de risco cardiovascular.

Fonte: APN

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