Os extractos antioxidantes do alecrim esperam ser incluídos na listagem de aditivos alimentares descritos em regulamento já existente, o que irá permitir que extractos de elevada pureza compitam lado a lado com os antioxidantes sintéticos em produtos alimentares.

A EFSA, em Junho, emitiu uma opinião positiva no que respeita à segurança do extracto de alecrim como antioxidante, no entanto foi dito que mais especificações seriam necessárias, mais propriamente no que respeita às aplicações pretendidas para o extracto de alecrim.

Os antioxidantes podem ajudar a aumentar a vida útil e a estabilidade do produto quando adicionados ao alimento, retardando ou impedindo a oxidação das moléculas.

Os novos Food Improvements Agents Package (FIAP), que abrangem os aditivos alimentares esperam ser regulamentados para o fim deste ano ou começo do próximo, segundo um acordo efectuado entre a Comissão Europeia, o Parlamento e o Conselho.

A aprovação legal permitirá às empresas destes ingredientes posicionarem no mercado os seus extractos antioxidantes de alecrim ao lado dos antioxidantes sintéticos.

No passado, o alecrim foi usado como um condimento, quando se tornou aparente que estava a ser usado mais pelas suas capacidades antioxidantes do que pelo sabor.

Nessa altura corpos reguladores de alguns Estados-membros da UE indicaram às indústrias, que seria necessário mostrar o benefício da aprovação para o uso pretendido.

Fonte: FoodNavigator

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