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Um Kit para higienizar ambientes de manipulação de alimentos, para quando ocorrem derrames de fluidos corporais, pode restringir a propagação de potenciais contaminantes tais como o norovírus.
O novo kit permite aos manipuladores de uma indústria alimentar limpar e desinfectar o derrame de líquidos corporais de forma rápida e segura, numa altura em que os recursos se centram sobre os mais recentes surtos de norovírus, Salmonella e Escherichia coli, que conduziram a exames minuciosos bem como à elaboração de procedimentos adicionais de limpeza e desinfecção.
Os líquidos corporais tais como o vómito, o sangue, as fezes, e a urina podem conter bactérias, microrganismos patogénicos ou vírus tais como o norovírus, uma das causas mais comuns da gastroenterite, pois são altamente contagiosos e podem ser propagados através do contacto humano.
Cinco surtos de norovírus afectaram várias centenas de pessoas na Dinamarca em 2005, que quando rastreados conduziram a um único grupo de framboesas congeladas contaminadas.
O US Center for Disease Control and Prevention (CDC) estimou que cerca de 232 surtos de norovírus foram reportados à agência de Julho de 1997 a Junho de 2000, 57% foram de origem alimentar.
O kit contém equipamentos de protecção individual (EPI) tal como luvas, óculos de protecção, protectores de sapatos, uma bata, um raspador, toalhas e um produto concebido para absorver os fluídos, “Chemstar Absorve”.
Inclui também a “Chemstar Envirox TB”, registado pela Environmental Protection Agency (EPA) como um desinfectante, um tuberculocida, um viricida, um fungicida, um bactericida e um líquido de limpeza.
Um estudo recente dos E.U.A. avaliou como um novo higienizante à base de etanol poderia melhorar a higiene das mãos assim como minimizar a transmissão dos vírus em ambientes de transformação de produtos alimentares.
Os resultados das equipas de investigação da “University of Ottawa”, foram publicados no “Journal Applied and Environmental Microbiology” e mostram que a transmissão de múltiplos vírus entéricos pode ser reduzida através de uma nova fórmula sinergética, à base de etanol, higienizante das mãos.
A equipa de investigação utilizou uma suspensão e avaliou os procedimento usando o novo higienizante e um controlo.
No teste da suspensão, o novo higienizante mostrou uma redução da capacidade de infecção do rotavirus humano (HRV), do poliovírus tipo 1 (PV-1), e dos substitutos FCV e MNV-1 do norovirus humano (HNV) em mais de 3 log. Por outro lado, o de base de álcool, usado como controlo, apenas obteve esta taxa de redução para o HRV.
Nos restantes vírus apenas se verificou uma redução de 1.2 log para a mesma exposição.
Com base nos seus resultados, os investigadores concluíram que este novo higienizante para as mãos é uma opção promissora para reduzir a transmissão de vírus entéricos, incluindo o norovírus, por manipuladores de alimentos e por fornecedores preocupados.
Fonte: FoodNavigator
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