ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) publicou uma lista de utilizações da água nas indústrias alimentares, em que a salubridade do produto final não é afectada pela qualidade da água utilizada.

Segundo nº 2 do artigo 5.º do Decreto-Lei n.º 306/2007 (disponível no Qualfood) a ASAE define e comunica à autoridade competente e à DGS (Direcção-Geral da Saúde) a lista das utilizações nas indústrias alimentares em que a salubridade do produto final não é afectada pela qualidade da água utilizada.

De forma dar cumprimento ao referido requisito legal, a ASAE publicou a 31 de Dezembro de 2008 a lista anteriormente referida.

Esta lista envolve a análise das propostas apresentadas pelos operadores económicos, e respectiva avaliação pelo grupo de trabalho constituído para este fim (ASAE, IRAR e FIPA), e encontra-se ainda na sua 1ª versão, pelo que pode ser sujeita a revisões, caso se considere que existem outras utilizações que não constem desta lista.

Fonte: ASAE

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