A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (AESA) não exclui a hipótese dos ovos crus poderem transmitir a gripe das aves a humanos. A probabilidade é diminuta, mas não deve ser ignorada.

Philip Tod, porta-voz do comissário europeu para a Saúde e Protecção do Consumidor, adiantou que «não há vírus da gripe das aves nos produtos comerciais na União Europeia e a carne de aves e os ovos, sobretudo quando bem cozidos, não colocam qualquer problema de saúde humana».

O responsável garantiu que os produtos das zonas afectadas pela gripe das aves nunca chegarão ao mercado e, «mesmo não tendo identificado o risco de infecção através do consumo, reiteramos a necessidade de serem observadas as medidas de higiene normais, no que diz respeito à preparação de alimentos, sejam para consumo crus ou cozinhados».

A Agência Portuguesa para a Segurança Alimentar corroborou aquelas declarações, considerando que «não existem dados suficientes para afastar a hipótese de infecção pelo consumo de ovos crus, pelo que, como medida de precaução, estes devem ser cozinhados até ficarem duros». O vírus do subtipo H5N1 morre a temperaturas superiores a 70ºC.

Fonte: Diário de Notícias e Confagri

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