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O excesso glutamato constitui um grande risco para a saúde dos asmáticos, revela um estudo publicado no jornal alemão Die Welt.
O glutamato é um aminoácido que funciona como potenciador do sabor de produtos processados industrialmente e que também existe naturalmente em alguns tipos de alimentos.
O alerta deste risco surgiu na sequência de um estudo realizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em conjunto com a Sociedade Alemã do Pulmão.
O estudo revelou que os doentes com asma grave podem sofrer reacções alérgicas graves se ingerirem produtos com os aditivos alimentares E 620 (ácido glutâmico) e E 625 (diglutamato de magnésio).
A OMS adverte que os asmáticos não devem ingerir, em demasia, produtos processados com estes aditivos.
O excesso de glutamato no organismo dos asmáticos pode desencadear pruridos cutâneos, fortes dores de cabeça, náuseas, palpitações, dificuldades respiratórias, tonturas, alergias acentuadas e ainda, em casos extremos, epilepsia ou morte por paralisia respiratória.
Contudo, um porta-voz da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), sediada em Bona, afirmou que se a ingestão destes produtos for realizada de uma forma racional, no contexto de uma dieta equilibrada, não representa qualquer risco.
Fonte: Saúde na Internet
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