O consumo moderado de café aumenta a actividade e o número de bactérias benéficas (bifidobactérias) na flora intestinal, revela um estudo publicado no International Journal of Food Microbiology.

O café contém na sua composição quantidades significativas de fibras solúveis e compostos fenólicos que são bastante usados pela microflora intestinal.

Alguns estudos têm demonstrado que o consumo moderado e regular de café poderá ter vários benefícios para a saúde, no entanto, alguns são ainda controversos.

As bifidobacterias são uma estirpe de bactérias intestinais que têm sido associadas a vários efeitos benéficos no organismo.

Com o objectivo de verificar o impacto do consumo moderado de café na composição da população bacteriana intestinal humana, investigadores Suíços realizaram um estudo em que participaram cerca de 16 adultos saudáveis com baixos níveis de bifidobacterias.

Os voluntários consumiram durante 3 semanas, 3 chávenas de café (330ml/dia) por dia.

Antes e depois do estudo, os investigadores analisaram amostras fecais, de forma a determinar tanto o número de bactérias fecais como a sua actividade.

Após as 3 semanas de estudo, os investigadores verificaram que não houve alterações significavas nas bactérias fecais dominantes, contudo, houve um aumento na população de bifidobactérias.

Os investigadores verificaram ainda, em alguns voluntários, um aumento da actividade metabólica, através do aumento da produção de butirato (ácido gordo de cadeia curta que é utilizado pelas células da parede da mucosa intestinal).

Com este estudo, os investigadores concluíram que o consumo moderado de café poderá aumentar o número de bifidobacterias tal como a sua actividade metabólica em pessoas com baixo nível fecal destas bactérias.

Fonte: APN

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