Uma técnica baseada na utilização de raios infravermelhos para classificar tomates, em função do seu grau Brix ou teor total de açúcar, está a ser desenvolvida pela Fundação para as Tecnologias Auxiliares da Agricultura (Fundação Tecnova).

Este parâmetro, que diz respeito à concentração de açúcares totais de cada produto, foi analisado em tomates do tipo raf utilizando a cromatografia líquida de alta resolução (HPLC) e o espectro de infravermelho próximo.

Com os dados obtidos, são determinados os algoritmos necessários para definir um adequado nível de graus Brix e prever esses parâmetros nas amostras seleccionadas.

Esta técnica está também a ser utilizada para descriminar entre diferentes subvariedades de tomates tipo raf.

A sua finalidade é analisar as diferenças e semelhanças espectrais entre variedades muito diferentes e muito semelhantes.

Esta técnica tem como principais vantagens a rapidez de análise, o facto de não ser uma técnica destrutiva e de não alterar as propriedades do produto.

Fonte: Consuma Seguridad

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