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Uma nova categoria de enzimas, que pode ajudar a explicar como a toxina fumonisina causa doenças nos animais, foi encontrada em células de animais mamíferos numa investigação realizada pelo Serviço de Investigação Agrícola (ARS), dos EUA, e publicada recentemente no The Journal of Biological Chemistry.
A descoberta abriu também algumas portas na exploração de métodos para reduzir os efeitos tóxicos da substância, encontrada em culturas de milho infectadas com o fungo Fusarium.
A fumonisina é a causa de uma série de doenças em equinos e suínos.
Em pesquisas anteriores, os investigadores descobriram que esta substância inibe a formação de uma camada de gordura que perturba o metabolismo animal.
Agora, sabe-se também, que as doenças hepáticas, nos rins e alguns tipos de cancro de roedores também são causados pela toxina.
O especialista em toxicologia Ronald Riley e os seus colegas descobriram que a enzima esfinganina formada na espinha dorsal usa a serina como substrato.
No entanto, a enzima estava a utilizar o aminoácido alanina no lugar da serina, o que inibe a formação de barreiras protectoras para a acção da toxina.
Esse novo estudo mostra que a quantidade de serina pode aumentar com o uso de compostos que inibem a acção da alanina e regula as acções celulares combatendo doenças.
Fonte: Suinocultura Industrial
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