A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) publicou um relatório sobre os resultados da recolha de dados relativos aos níveis de furanos presentes nos alimentos realizada pelos Estados-Membros por solicitação da Comissão Europeia (CE).

Os furanos são compostos orgânicos que se formam no decurso do tratamento térmico e que se verificou serem carcinogénicos em testes com animais.

Os resultados das análises efectuadas em alimentos pertencentes a vinte categorias diferentes foram entregues à EFSA por catorze Estados-Membros.

Este relatório apresenta os resultados da monitorização realizada pelos Estados-Membros e irão ser complementados por outros dois projectos em decurso que investigam a influência do modo de preparação dos alimentos e a exposição a furanos por inalação durante a confecção.

Estes projectos, dos quais se esperam resultados até ao final de 2009, deverão permitir à EFSA a realização de uma avaliação mais rigorosa da exposição através de diferentes vias.

Fonte: ASAE

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