Um novo revestimento para fritos à base de arroz foi desenvolvido e patenteado pelo Serviço de Investigação Agrícola (ARS), dos Estados Unidos da América (E.U.A.).

O revestimento absorve até 50 % menos de óleo que os tradicionais revestimentos de pão ralado ou farinha de trigo.

Os utilizadores podem misturar o produto seco com água antes de fritar alimentos, como frango, peixe, camarão, legumes, entre outros.

Este revestimento pode igualmente ser utilizado para assar no forno ou para grelhar alimentos.

O revestimento, à base de farinha de arroz, não contem glúten nem colesterol.

Os revestimentos melhoram a qualidade sensorial dos alimentos, por conseguinte, não é surpreendente a sua popularidade, além do que, elevado consumo de óleo absorvido pelos fritos pode levar a um aumento de peso.

O novo revestimento foi desenvolvido com base numa receita de farinha de arroz, de grãos longos e de pequenas quantidades de outros ingredientes, modificados à base de arroz, e absorve apenas metade da quantidade de óleo habitualmente absorvida pelos revestimentos de farinha de trigo.

Fonte: USDA

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