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Uma empresa localizada nos Estados Unidos da América (E.U.A.) está a retirar voluntariamente do mercado cerca de 18.724 Kg de carne de bovino por suspeita de contaminação com Escherichia Coli O157:H7, segundo revelou o Serviço de Inspecção e Inocuidade dos Alimentos (FSIS) do Departamento de Agricultura dos E.U.A..
A E. coli O157:H7 pode causar um quadro agudo de colite hemorrágica, através da produção de grande quantidade de toxina, provocando danos na mucosa intestinal.
O quadro clínico é caracterizado por cólicas abdominais intensas e diarreia, inicialmente líquida, mas que se torna hemorrágica na maioria dos pacientes. Ocasionalmente ocorrem vómitos e a febre é baixa ou ausente. A doença é auto-limitada, com duração de 5 a 10 dias.
Aproximadamente 15% das infecções por E. coli O157:H7, especialmente em crianças menores de 5 anos e idosos, podem apresentar uma complicação chamada Síndrome Hemolítico Urémico (SHU), caracterizada por destruição dos glóbulos vermelhos e falência renal que pode ser acompanhada de deterioração neurológica e insuficiência renal crónica.
A carne bovina que está a ser recolhida do mercado foi produzida a 21 e 22 de Abril e enviada para vários distribuidores e retalhistas dos estados do Arizona, Califórnia, Colorado, Flórida, Illinois, Michigan, Minnesota, Nebraska, Oregon, Carolina do Sul, Tennessee, Utah e Wisconsin.
A contaminação foi descoberta devido a análises microbiológicas realizadas pelo FSIS aquando de uma investigação na distribuição de outros produtores. Contudo, ainda não se sabe qual foi a origem da contaminação.
O FSIS garante que ainda não existe qualquer relato de pessoas doentes devido ao consumo de carne contaminada. Não obstante, o Serviço de Inspecção e Inocuidade dos Alimentos adverte as pessoas que, caso apresentem algum dos sintomas da infecção, devem contactar rapidamente um médico.
Fonte: CarneTec.com
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