O consumo de chá pode impedir a absorção de ferro necessário ao organismo, refere um estudo sueco realizado no Departamento de Medicina da Universidade de Gotemburgo.

No estudo, liderado por L. Rossander-Hulten e L. Hallberg, foi fornecida a um grupo de voluntários uma refeição constituída por um hambúrguer, feijão e batatas cozidas.No final da refeição, que foi acompanhada por diferentes bebidas, foi medido o nível de ferro no organismo.

Os voluntários que beberam chá à refeição apresentaram uma redução na absorção de ferro na ordem dos 62%; os que beberam café apresentaram uma redução de 35% e, por outro lado, os que consumiram sumo de laranja apresentaram um aumento de cerca de 85%.

Porém, houve um factor inesperado a considerar: o consumo de café e chá só afectou o nível de ferro sem hematina, ou seja, o ferro presente nos legumes e cereais. O ferro com hematina, contido na carne bovina, peixe e aves, não foi afectado.

Os taninos, polifenóis presentes no chá, podem actuar como agentes de quelação, removendo as moléculas de metal do organismo e impedindo a sua absorção.

Todavia, os investigadores ressalvam que, como a maioria das pessoas recebe através da dieta alimentar uma dose de ferro superior à necessária, uma ou duas chávenas de chá ou café por dia dificilmente resultarão em índices insuficientes de ferro no organismo.

Fonte: Saúde na Internet

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