O ácido glutâmico ou glutamato é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, e é um constituinte das prolaminas vegetais , presente em muitos alimentos nomeadamente na soja, lentilhas, grão-de-bico e feijão.

De acordo com um estudo recentemente publicado na revista Circulation, da Associação Norte-Americana do Coração, é o principal micronutriente envolvido no controlo da pressão arterial.

Em 2006 já existiam estudos que relacionavam as proteínas vegetais com a pressão arterial, no entanto não foi identificado o aminoácido responsável por esta relação.

Ricardo Teixeira, director do Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) explica que é o ácido glutâmico, e não um antioxidante, o principal responsável pelo controlo da pressão arterial.

Apesar da importância de uma dieta rica em vegetais, o especialista afirma que levar uma vida saudável é essencial para não sofrer dessa doença.

Manter um peso constante, ter um índice de massa corporal menor que 25, fazer exercício físico e não ingerir bebidas alcoólicas em excesso, são atitudes que também ajudam a controlar a pressão arterial.

Fonte: Sapo Saúde