O molho de soja, consumido amplamente em comidas orientais, pode ser mais eficiente que o vinho tinto e a vitamina C na preservação das células, informaram investigadores.

Os cientistas identificaram que o molho de soja contém propriedades antioxidantes 10 vezes mais eficientes que o vinho tinto e 150 vezes mais potentes que a vitamina C.

Antioxidantes controlam o efeito dos radicais livres, átomos instáveis que atacam as células e os tecidos humanos.

Os radicais livres têm sido vinculados ao envelhecimento e a doenças como Parkinson, cancro e problemas cardíacos.

O molho de soja, feito de grãos de soja fermentados, melhora a circulação sanguínea até 50 por cento nas horas seguintes ao consumo.

"Tem um aspecto preventivo, mostrando que pode reduzir a taxa de doenças neurodegenerativas e cardiovasculares", informou o líder da equipa de pesquisa, Barry Halliwell.

Ele alertou, no entanto, que o consumo exagerado do molho de soja por causa do alto nível de sal do produto, pode levar a um aumento da pressão arterial.

Fonte: Tecnocientista

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