Com o Verão a entrar hoje, muitos de nós costumamos planear piqueniques. Aqui fornecemos algumas dicas para termos em consideração quando estamos a preparar a nossa merenda para comer ao ar livre.

Manter à temperatura adequada:

Manter as comidas quentes a quente e as frias a frio.

Evitar manter os géneros alimentícios entre os 5 e os 65 ºC- Zona de Perigo

Não deixar comidas à temperatura ambiente por longos períodos de tempo (mais de duas horas à temperatura ambiente).

Acondicionar os alimentos para que eles mantenham a temperatura apropriada.

Quando cozinhados os alimentos num grelhador no exterior temos que nos certificar que a carne atinge uma temperatura de 160ºC para hamburgueres e de 170ºC para o frango.

Evitar a contaminação cruzada:

Não preparar/confeccionar matérias primas sem lavar as mãos antes e depois de manusear diferentes tipos de alimentos.

Recordar a limpeza eficaz das superfícies entre a preparação de carnes, frutas, peixe e vegetais.

Se se encontra longe da cozinha, trazer toalhetes descartáveis para limpar as mãos e as superfícies.

Acondicionar os alimentos em recipientes fechados ou tapados.

Fonte: Yahoo!

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