No âmbito do XXIX Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, que se realizou em Logroño (Espanha) durante toda a semana, foram apresentadas as conclusões de três mesas redondas sobre o melhor método de fecho do vinho (cortiça, alumínio ou plástico).

No final desses pontos de debate, nos quais participaram diferentes peritos europeus, a cortiça surgiu como o método privilegiado de fecho, tanto no âmbito cultural e ambiental, como no enológico.

As rolhas de cortiça estão fortemente enraizadas no espírito do consumidor e isto explica a menor resistência pela utilização de rolhas de plástico.

«A imagem dos vinhos de qualidade está estreitamente relacionada com a cortiça», no entanto «os novos métodos de fecho que adoptem uma comunicação pedagógica e lúdica para a cápsula de plástico podem, no futuro, seduzir o consumidor», explica uma das conclusões.

Contudo, verifica-se que «a rolha de cortiça permite ao vinho usufruir de uma linha natural, onde a preservação é indispensável para o ecossistema. Em relação à segurança alimentar, a cortiça apresenta as melhores garantias».

No que respeita ao impacto do método de fecho no envelhecimento do vinho, os peritos indicam que «aparte da sua variabilidade, a rolha de cortiça parece mais segura que outros métodos de fecho para vinhos de longa conservação».

Fonte: Confagri

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