Aprovados os novos limites internacionais sobre os níveis de substâncias contaminantes nos alimentos.

O cádmio, por exemplo, não deverá exceder os dois miligramas por kilo de moluscos.

Os peritos do Codex Alimentarius, adoptaram na passada Sexta-feira em Genébra novos limites internacionais sobre os níveis permitidos de substâncias contaminantes nos produtos alimentares, com a finalidade de melhorar a saúde alimentar.

Os novos limites adoptados permitirão uma ampla protecção da saúde humana, dado que estabelecem novos limites máximos de chumbo no pescado, de cádmio no arroz e nos moluscos marinhos e cefalópodes, e de aflatoxinas nos frutos secos.

Em concreto, os especialistas fixaram níveis específicos para controlar os níveis de cádmio, que podem ocasionar danos renais depois de longos períodos de exposição, e também de chumbo, causador de anemia e desordens hepáticas e neurológicas.

O cádmio não deverá exceder os dois miligramas por kilo de moluscos, excluindo as ostras e vieiras, e a mesma quantidade nos cefalópodes, como em lulas e polvos.

Quanto ao chumbo, o nível máximo deste metal para o pescado foi estabelecido o 0,3 miligramas por kilo.

Para as aflatoxinas não foi fixado um valor numérico referente ao limite permitido nos frutos secos, mas foram estabelecidas linhas orientativas sobre pontos críticos do processo de produção.

Por outro lado, o Codex acordou constituir um grupo de tarefas para avaliar os riscos de segurança alimentar relacionados com a resistência antimicrobiana nos alimentos de origem animal.

Fonte: ConsumaSeguridad

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