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Um grupo de investigadores lança um “kit” para detectar a presença de salmonela em produtos agroindustriais.
O kit permite determinar a contaminação com uma fiabilidade de 100%.
Este sistema detecta a contaminação através da realização de uma análise a amostras de alimentos que procura a presença de um gene específico da salmonela.
No caso do teste dar positivo isto significa que o produto está contaminado, sem possibilidade de erro.
A ferramenta permite uma economia tanto em tempo como em recursos para as empresas e uma garantia de segurança alimentar para o consumidor.
A salmonela é a bactéria causadora da maioria de intoxicações alimentares.
Pode encontrar-se em alimentos crus e os seus sintomas são desde simples transtornos gastrointestinais até febre tifóide nos casos mais graves.
As altas temperaturas do Verão, a ruptura da cadeia de frio e a falta de higiene promovem o crescimento desta bactéria.
Fonte: Consumaseguridad
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