O FDA – Food and Drug Administration, órgão do governo norte-americano responsável pela aprovação e fiscalização de alimentos, ingredientes alimentares e medicamentos, entre outros, aprovou a utilização de um vírus bacteriófago como aditivo alimentar das carnes.

A função do bacteriófago é controlar a Listeria e sua permissão de uso representa, segundo técnicos locais, uma importante alternativa para a indústria de carnes dos EUA, frequentemente envolvida com problemas de Listeria.

“Esta é a primeira vez que o FDA autoriza o uso em alimentos de um vírus com características bacteriófagas. É uma novidade que logo estará chegando à Europa”, afirma John Vazzana, presidente e CEO da Intralytix (Baltimore, EUA), empresa responsável pelo bacteriófago LMP-102.

Na definição de um jornalista norte-americano, os bacteriófagos são os “terroristas virais do mundo microscópico”, pois têm a capacidade única de alvejar e destruir bactérias específicas.

E para cada tipo de bactéria existente, há um tipo específico de bacteriófago – “que gosta de se agarrar à sua hospedeira específica, infernizá-la e, por fim, matá-la”.

“Estamos a utilizar defesas naturais contra bactérias perigosas para os seres humanos”, acrescenta Vazzana, informando que o próximo passo da empresa é obter do FDA autorização para a introdução do uso de produtos contra E. coli e Salmonela.

Fonte: AviSite

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