Um estudo, realizado pelo Hospital Clínico da Universidade de Barcelona, indica que ingerir nozes após as refeições pode ajudar a diminuir os malefícios causados às artérias pelos alimentos mais gordurosos.

A dose diária recomendada é 28 gramas de nozes.

A investigação, financiada parcialmente pela Comissão da Noz da Califórnia e publicada na revista da Universidade Americana de Cardiologia, consistiu na análise de 24 adultos, metade com níveis normais de colesterol e a outra metade com níveis moderadamente altos.

Cada paciente recebeu duas refeições contendo salame gorduroso e queijo, com uma semana de intervalo entre elas, especifica a BBC.

Numa das refeições, os pesquisadores adicionaram cinco colheres de chá de azeite; na outra, foram adicionadas oito nozes.

Os resultados mostraram que tanto o azeite como as nozes ajudam a reduzir a repentina inflamação e oxidação das artérias que acontece após uma refeição rica em gorduras saturadas.

No entanto, as nozes ajudam, ainda, a preservar a elasticidade e a flexibilidade das artérias, independente dos níveis de colesterol.

O coordenador da pesquisa, Emilio Ros, explicou que as dietas ricas em gorduras atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as a flexibilidade das artérias.

Com o tempo, isso pode causar o endurecimento das artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas e derrames cerebrais.

A noz é benéfica para bloquear o desenvolvimento dessas doenças, porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir o óxido nítrico.

O alimento contém ainda antioxidantes.

Os especialistas alertam, contudo, para que as pessoas não exagerem no consumo daquele fruto seco.

As nozes, acrescentaram, «devem ser um complemento de uma alimentação saudável».

Fonte: Confagri

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