A União Europeia publicou a normativa que regulamenta a utilização de madeira de carvalho na produção de vinho.

  

Esta prática enológica está autorizada por um regulamento do Conselho, pelo que faltava apenas a normativa de aplicação.

A legislação especifica que os vinhos que utilizem o carvalho terão que indicá-lo nos seus rótulos e o eventual uso desta madeira na produção de vinhos com denominação de origem recairá sobre cada conselho regulador dentro do âmbito da sua própria denominação.

A utilização de carvalho na produção vitivinícola é uma prática utilizada pelos produtores dos vinhos de “Novo Mundo”, que se têm tornado nos principais competidores do vinho europeu.

O carvalho serve para envelhecer os vinhos a custos de produção baixos, sem que a qualidade do produto final se deteriore.

Estima-se que é possível obter o mesmo resultado do que com barris, a um custo quatro a cinco vezes inferior.

O Agrodigital avança que, para alguns vitivinicultores, a adopção desta técnica é fundamental para a produção de vinhos competitivos num mercado inundado de produtos de países emergentes.

Outros produtores, entendem que estes métodos são um desprestígio para a qualidade reconhecida dos vinhos europeus.

Fonte:Confagri

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