Os morangos são uma das frutas ricas em compostos bioativos, especialmente antocianinas, ácido elágico, quercetina e vitamina C, que conferem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras.

Estudos sugerem que o consumo regular de morangos pode:

• Reduzir o stress oxidativo, ajudando na prevenção do envelhecimento celular;
• Melhorar o perfil lipídico e a resistência à insulina , contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares e metabólicas;
• Apoiar a função cerebral, pela ação dos polifenóis na neuroproteção;
• Fortalecer o sistema imunológico, graças à alta concentração de vitamina C (cerca de 60 mg por 100 g, equivalente a 75% da recomendação diária).

Além disso, são baixos em calorias (cerca de 32 kcal/100 g), ricos em fibras solúveis e com um índice glicêmico baixo, sendo adequados para pessoas com diabetes ou em planos de controlo de peso.

Devem ser lavados apenas no momento do consumo, pois promovem a manutenção do desenvolvimento de bolores.

A lavagem ideal é:

1. Retire os morangos do recipiente original, sem remover o pedúnculo (folhinha verde);
2. Coloque-os em água com uma colher de vinagre branco ou bicarbonato de sódio por litro e deixe de molho por 10 a 15 minutos;
3. Enxaguar bem com água corrente e secar com cuidado.

Este procedimento ajuda a remover resíduos de pesticidas, microrganismos e esporos de bolor. Embora Portugal siga critérios rigorosos de segurança alimentar, os morangos frequentemente estão no topo da lista de frutas com maior carga de pesticidas, o que torna esta etapa ainda mais importante.

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Fonte: Sapo Lifestyle

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