Num contexto em que a sustentabilidade e a eficiência são mais importantes do que nunca, o setor agroalimentar enfrenta um duplo desafio: garantir a segurança alimentar e reduzir o desperdício. Para o conseguir, a gestão da manutenção desempenha um papel cada vez mais estratégico.

A ISO 22000 é uma norma internacional que estabelece os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar. O principal objetivo é garantir que os alimentos são seguros em todas as fases da cadeia de abastecimento, desde a produção até ao consumo.

Mas o seu âmbito vai para além. A implementação desta norma também envolve o controlo de equipamentos, instalações e processos que podem afetar a qualidade do produto. É aqui que a manutenção entra em jogo: um sistema bem gerido pode prevenir falhas, evitar a contaminação e garantir a rastreabilidade.

Um equipamento mal calibrado, uma máquina que sofreu uma revisão ou uma instalação defeituosa podem comprometer a segurança alimentar. Um sistema de manutenção digital - como o Computerized Maintenance Management System (CMMS) – permite:

• Programar a manutenção preventiva;
• Registar intervenções e auditorias;
• Controlar o estado dos ativos críticos;
• Gerar alertas em caso de desvios.

Tudo isto contribui para cumprir os requisitos da ISO 22000 e melhorar a eficiência operacional.

Em suma, a segurança alimentar e a sustentabilidade não são apenas da responsabilidade da área da qualidade. A manutenção tem um papel fundamental para garantir que os processos funcionam como devem, e que os alimentos chegam ao consumidor final em segurança e sem desperdícios.

Fonte: iAlimentar

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