De acordo com um estudo americano, publicado no Journal of the American Dietetic Association, os vegetarianos estão sujeitos a um maior risco de desenvolverem distúrbios alimentares, apesar de adoptarem dietas mais saudáveis e de não ...

Investigadores patrocinados pelo Serviço de Investigação Agrária dos Estados Unidos da América (ARS), analisaram se o óleo de palma, o qual apresenta características funcionais semelhantes às dos ácidos gordos trans, poderia ser um ...

A Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos (EFSA) está a levar a cabo uma consulta pública referente a uma proposta que estabelece linhas orientadoras para a avaliação da segurança das enzimas alimentares.

As linhas orientadoras ...

A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) emitiu um parecer relativo à avaliação da segurança do ractopamine, aditivo utilizado em ...

Isabel Santos, investigadora do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA), anunciou, no Congresso de Saúde Pública, em Lisboa, que foi detectada Listeria monocytogenes em 101 amostras ...

Investigadores do Serviço de Investigação Agrária dos Estados Unidos da América (ARS) desenvolveram um biosensor microbiológico com capacidade para detectar Salmonella.

O referido biosensor poderá ser adaptado de forma a ...