O governo dos Estados Unidos vai permitir que produtores de alimentos comecem a tratar espinafre fresco e alface com uma pequena quantidade de radiação, suficiente para matar a bactéria E. coli e outros microrganismos ...

A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar contestou hoje as informações publicadas pelos diferentes produtores de alimentos, nomeadamente os alegados benefícios dos produtos lácteos para os dentes das crianças.

"Uma relação ...

Investigadores da Universidade Técnica de Munique (Alemanhã) descobriram uma nova substância supostamente perigosa para a saúde que aparece quando se fritam os alimentos com óleo muito quente.

O nome desta substância, que poderá ser ...

Um surto de listeriose registado no Canadá causou pelo menos um morto, sendo que outras 16 pessoas estão infectadas pela doença, revelaram as autoridades sanitárias locais.

Considerada uma doença rara, a listeriose pode ser muito grave, ...

Extractos solúveis de água de orégãos mexicanos, incorporados em películas de proteínas isoladas de soja (SPI) realçam as suas capacidades antioxidantes.

De acordo com os resultados publicados no “Journal of Food Science”, ...

Uma equipa de investigadores da Universidade de Warwick acredita que os brócolos poderão ajudar a reduzir os efeitos da diabetes.

O estudo revela que um composto encontrado nos brócolos, o sulfurano, poderá contribuir para a diminuição ...