Uma nova investigação publicada no “Journal of Food Science” demonstra que, o marinar da carne pode reduzir a formação de compostos cancerígenos.

Estes compostos designados de aminas heterocíclicas (AHC), na sua maioria, cerca de ...

Os homens que consomem produtos à base de soja podem ter o número de espermatozóides reduzido para metade.

Um estudo realizado da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, sugere que os homens que consomem produtos à base de soja ...

Três casos de Febre Q em humanos foram registados este ano em Portugal, segundo dados da Direcção-Geral de Saúde (DGS), que divulgou um alerta sobre a "evolução dramática" daquela doença na Holanda.

Segundo um relatório publicado ...

Cientistas do Serviço de Investigação Agrícola (ARS) estão a estudar um novo germoplasma para aumentar a diversidade genética do abacate, numa tentativa de proteger esta fruta contra um fungo que danifica as raízes das árvores do ...

Depois de várias polémicas que envolveram a ASAE, o Governo optou por mudar a lei e facilitar a venda de produtos artesanais, como é o caso dos queijos ou doces.

Aproveitando as excepções previstas nos regulamentos comunitários, o ...

As particularidades do processo de elaboração do vinho tinto associam-se a uma maior concentração da ocratoxina A, (OTA)substância da parte externa da uva.

A contaminação dos alimentos por micotoxinas, além de representar um elevado ...